Tout savoir sur le caféier ou coffea.

Le caféier, ou Coffea, est l’arbre qui donne naissance aux grains de café que nous apprécions chaque jour. Deux espèces majeures, l’Arabica et le Robusta, dominent le paysage du café. L’Arabica, cultivé en altitude, offre des arômes fins et variés, tandis que le Robusta, plus robuste et cultivé à plus basse altitude, se distingue par son caractère plus corsé et sa teneur en caféine plus élevée.

En parlant de caféine, justement, on peut se demander pourquoi le Robusta en contient davantage que l’Arabica. La réponse est assez simple : la caféine est en fait un moyen de défense naturel pour la plante. Le Robusta a développé une teneur en caféine plus élevée pour se protéger des insectes et des maladies dans les environnements plus chauds et humides où il pousse. En d’autres termes, cette caféine supplémentaire est une sorte de bouclier naturel.

Au-delà de ces différences, il est important de parler de biodiversité. Cultiver différentes variétés de caféiers et préserver la diversité des espèces contribue à la résilience des cultures de café face aux maladies et aux changements climatiques. En variant les espèces et les variétés, on soutient un écosystème plus équilibré et on préserve la richesse des arômes que nous pouvons vous offrir.

Chez Les Grains Libres, nous tenons à cette diversité. Elle nous permet de vous proposer des cafés authentiques, tout en respectant l’environnement et en assurant une certaine durabilité. Notre approche reste simple et conviviale, avec le souci de vous offrir un café de qualité, enraciné dans la richesse de la biodiversité et le savoir-faire artisanal.